Здоровеево, сыроделие, производство колбасок, хлеба

закваски, формы, ферменты, весы, термометры и прочее

Ответить
Аватара пользователя

Автор темы
Yula
Организатор СЗ
Сообщения: 2481
Зарегистрирован: 21 мар 2016, 09:33
Репутация: 16
Имя: Юля
Дача: Бронницы, Рыболово
Откуда: Жуковский
Благодарил (а): 3134 раза
Поблагодарили: 1549 раз
Контактная информация:

Здоровеево, сыроделие, производство колбасок, хлеба

Сообщение Yula »

ТАБЛИЦА
КОНТАКТЫ
Форма оплаты
Аватара пользователя

Chikunya
Лучший садовод
Сообщения: 483
Зарегистрирован: 23 мар 2016, 20:57
Репутация: 1
Имя: Ольга
Дача: Орехово-Зуево МО
Откуда: Москва, Фили
Благодарил (а): 124 раза
Поблагодарили: 305 раз
Контактная информация:

Re: Здоровеево, сыроделие, производство колбасок, хлеба

Сообщение Chikunya »

Yula
Юля, мне можно поставить
Форма для сыра Anelli Lodi "Качотта", на 1200 гр. - объём 1300 мл Артикул: 1157 - 1шт.
я - Ольга
Аватара пользователя

Автор темы
Yula
Организатор СЗ
Сообщения: 2481
Зарегистрирован: 21 мар 2016, 09:33
Репутация: 16
Имя: Юля
Дача: Бронницы, Рыболово
Откуда: Жуковский
Благодарил (а): 3134 раза
Поблагодарили: 1549 раз
Контактная информация:

Re: Здоровеево, сыроделие, производство колбасок, хлеба

Сообщение Yula »

bony
Наталья, набор для Камамбера стоит, форму поставила :thanksvery:

Naka
Мега Садовод
Сообщения: 567
Зарегистрирован: 01 июн 2017, 15:00
Репутация: 0
Имя: Наталья
Дача: Талдом
Благодарил (а): 168 раз
Поблагодарили: 412 раз
Контактная информация:

Re: Здоровеево, сыроделие, производство колбасок, хлеба

Сообщение Naka »

Yula, Юля, добрый день! Хотелось бы попробовать самой приготовить сыр.
Выделите столбик, пожалуйста, и запишите:
Набор заквасок для приготовления сыра Камамбер в домашних условиях, на 10 л молока Артикул: 1587
Форма для сыра, кольцо (без дна) (цилиндрическая перфорированная полимерная d120x58mm) Артикул: 1255
Набор заквасок для сыра Моцарелла, Артикул: 1255
Набор заквасок для сыра Качотта, Артикул: 1592
Мерная ложка, 0,2 мл Артикул: 1851
Форма для сыра 0,7 л, Артикул: 646
Весы ювелирные 0,001-200г , Артикул: 582
Хлористый кальций 100г, Артикул: 652
Дренажный коврик, Артикул: 1166
Сырная закваска, пепсин- ренин, Meito, 1г, Артикул: 76 - 3 шт.
Живая хлебная закваска, Артикул: 2015
:thanksvery:
Аватара пользователя

Автор темы
Yula
Организатор СЗ
Сообщения: 2481
Зарегистрирован: 21 мар 2016, 09:33
Репутация: 16
Имя: Юля
Дача: Бронницы, Рыболово
Откуда: Жуковский
Благодарил (а): 3134 раза
Поблагодарили: 1549 раз
Контактная информация:

Re: Здоровеево, сыроделие, производство колбасок, хлеба

Сообщение Yula »

Naka писал(а):Живая хлебная закваска, Артикул: 2015
Наталья, а для хлеба как выбрали? Поставила себе такую же, будете пробовать? Или уже использовали такую или подобные?
Аватара пользователя

Юлия
Мега Садовод
Сообщения: 1363
Зарегистрирован: 27 мар 2016, 08:16
Репутация: 4
Имя: Юлия
Дача: д.Власово
Откуда: г.Москва
Благодарил (а): 174 раза
Поблагодарили: 420 раз

Re: Здоровеево, сыроделие, производство колбасок, хлеба

Сообщение Юлия »

Yula
Юля, выделите столбик и в него по 1шт.
3963 Жидкий растительный молокосвертывающий фермент CHY-MAX M 1000 IMCU/мл, флакон-капельница 18 мл.
3877 CHOOZIT TA 45 LYO 50 DCU термофильная закваска (на 500-1000 л, Danisco)
1015 Липаза телячья (мягкий деликатный вкус) - пакет 5 гр.
652 Кальций хлористый 100гр. (хлорид кальция) пищ.
2030 Латексное покрытие для полутвердых и твердых сыров Ceska®-coat WL. Цвет коричневый. Флакон 200 г.
582 Весы ювелирные электронные 0,01-200 гр.
646 Форма для сыра Anelli Lodi. Объем 0,7 литра.
1156 Форма для сыра Anelli Lodi "Качотта", на 1000 гр. - объём 1100 мл
1247 Форма-дуршлаг для Адыгейского сыра, на 2000г сыра
и 2шт.
1166 Дренажный коврик для сыроделия полимерный 20х20см, ячейка 3х3мм, толщина 1,5мм
Спасибо.
Аватара пользователя

Юлия
Мега Садовод
Сообщения: 1363
Зарегистрирован: 27 мар 2016, 08:16
Репутация: 4
Имя: Юлия
Дача: д.Власово
Откуда: г.Москва
Благодарил (а): 174 раза
Поблагодарили: 420 раз

Re: Здоровеево, сыроделие, производство колбасок, хлеба

Сообщение Юлия »

Yula
Юля, добавьте еще 1шт. 2391 Винный термометр (Внешний в виде браслета на бутылку). Спасибо.
Аватара пользователя

bony
Садовод
Сообщения: 122
Зарегистрирован: 21 окт 2016, 16:41
Репутация: 0
Имя: Наталья
Дача: Чеховский район
Благодарил (а): 37 раз
Поблагодарили: 65 раз

Re: Здоровеево, сыроделие, производство колбасок, хлеба

Сообщение bony »

Yula
Юля, мне в столбик 4 добавить Крышка на банку с гидрозатвором Артикул: 2103 - 2 шт
Я- Наталья
Аватара пользователя

Автор темы
Yula
Организатор СЗ
Сообщения: 2481
Зарегистрирован: 21 мар 2016, 09:33
Репутация: 16
Имя: Юля
Дача: Бронницы, Рыболово
Откуда: Жуковский
Благодарил (а): 3134 раза
Поблагодарили: 1549 раз
Контактная информация:

Re: Здоровеево, сыроделие, производство колбасок, хлеба

Сообщение Yula »

Юлия
Юля, столбик 7, проверяйте :thanksvery:
Аватара пользователя

Chikunya
Лучший садовод
Сообщения: 483
Зарегистрирован: 23 мар 2016, 20:57
Репутация: 1
Имя: Ольга
Дача: Орехово-Зуево МО
Откуда: Москва, Фили
Благодарил (а): 124 раза
Поблагодарили: 305 раз
Контактная информация:

Re: Здоровеево, сыроделие, производство колбасок, хлеба

Сообщение Chikunya »

Yula
Юля, извините, но можно мне поменять форму
Форма для сыра Anelli Lodi "Качотта", на 1200 гр. - объём 1300 мл Артикул: 1157
что-то я размахнулась, я таких больших головок делать не собиралась :-B
на форму
Форма для сыра Anelli Lodi. Объем 0,7 литра. Артикул: 646
и еще Форма для сыра, кольцо (без дна) (цилиндрическая перфорированная полимерная d120x58mm) Артикул: 1255
я - Ольга
Аватара пользователя

Юлия
Мега Садовод
Сообщения: 1363
Зарегистрирован: 27 мар 2016, 08:16
Репутация: 4
Имя: Юлия
Дача: д.Власово
Откуда: г.Москва
Благодарил (а): 174 раза
Поблагодарили: 420 раз

Re: Здоровеево, сыроделие, производство колбасок, хлеба

Сообщение Юлия »

Юлия писал(а):и 2шт.
1166 Дренажный коврик для сыроделия полимерный 20х20см, ячейка 3х3мм, толщина 1,5мм
Yula
Юля, добавьте в ст.7 еще 1шт.
Аватара пользователя

Автор темы
Yula
Организатор СЗ
Сообщения: 2481
Зарегистрирован: 21 мар 2016, 09:33
Репутация: 16
Имя: Юля
Дача: Бронницы, Рыболово
Откуда: Жуковский
Благодарил (а): 3134 раза
Поблагодарили: 1549 раз
Контактная информация:

Re: Здоровеево, сыроделие, производство колбасок, хлеба

Сообщение Yula »

Chikunya писал(а):Форма для сыра Anelli Lodi "Качотта", на 1200 гр. - объём 1300 мл Артикул: 1157
что-то я размахнулась, я таких больших головок делать не собиралась
на форму
Форма для сыра Anelli Lodi. Объем 0,7 литра. Артикул: 646
Ольга поправила! Только обе формочки маленькие совсем, и головка сыра маленькая (500-700гр) :-B
Вот на фото обе формы и 1157 и 646
Вложения
IMG_20190215_115705_958.jpg
Аватара пользователя

Юлия
Мега Садовод
Сообщения: 1363
Зарегистрирован: 27 мар 2016, 08:16
Репутация: 4
Имя: Юлия
Дача: д.Власово
Откуда: г.Москва
Благодарил (а): 174 раза
Поблагодарили: 420 раз

Re: Здоровеево, сыроделие, производство колбасок, хлеба

Сообщение Юлия »

Yula писал(а):Только обе формочки маленькие совсем,
Юля, я беру две формы 0,7л и 1л, исходя из того, что у меня кастрюли из нержавейки больше 6л нет. Я так поняла для 5л молока надо использовать форму на 1л, а для 3л молока (чтобы попробовать) надо использовать форму на 0,7л. Я правильно делаю заказ форм?
Аватара пользователя

Автор темы
Yula
Организатор СЗ
Сообщения: 2481
Зарегистрирован: 21 мар 2016, 09:33
Репутация: 16
Имя: Юля
Дача: Бронницы, Рыболово
Откуда: Жуковский
Благодарил (а): 3134 раза
Поблагодарили: 1549 раз
Контактная информация:

Re: Здоровеево, сыроделие, производство колбасок, хлеба

Сообщение Yula »

Юлия
Юля, у меня тоже 6л нержавейка, думаю Вы правильно выбрали. Я постоянно пользуюсь 1157
Аватара пользователя

Chikunya
Лучший садовод
Сообщения: 483
Зарегистрирован: 23 мар 2016, 20:57
Репутация: 1
Имя: Ольга
Дача: Орехово-Зуево МО
Откуда: Москва, Фили
Благодарил (а): 124 раза
Поблагодарили: 305 раз
Контактная информация:

Re: Здоровеево, сыроделие, производство колбасок, хлеба

Сообщение Chikunya »

Yula писал(а):Вот на фото обе формы и 1157 и 646
ох, Юль, совсем я запуталась :nails: прочитала, что форма 646 на 700-900 г головка, ну мне в принципе больше и не надо, нам на двоих только. А 1157 на 1200 г, вроде как многовато... а если ее использовать на меньшее кол-во молока, то мне кажется, что головка получится совсем низкая, плоская. Так или нет?
я - Ольга

Naka
Мега Садовод
Сообщения: 567
Зарегистрирован: 01 июн 2017, 15:00
Репутация: 0
Имя: Наталья
Дача: Талдом
Благодарил (а): 168 раз
Поблагодарили: 412 раз
Контактная информация:

Re: Здоровеево, сыроделие, производство колбасок, хлеба

Сообщение Naka »

Yula, Юля, я, к сожалению, пока не пробовала закваски :dntknw: . Все собиралась, а тут как раз ... Эту закваску выбрала потому, что живая и возобновляемая. Попробую))
Добавьте, пожалуйста в ст. 6:
Форма для сыра Anelli Lodi "Качотта", на 1200 гр. - объём 1300 мл Артикул: 1157
:thanksvery:
Аватара пользователя

Автор темы
Yula
Организатор СЗ
Сообщения: 2481
Зарегистрирован: 21 мар 2016, 09:33
Репутация: 16
Имя: Юля
Дача: Бронницы, Рыболово
Откуда: Жуковский
Благодарил (а): 3134 раза
Поблагодарили: 1549 раз
Контактная информация:

Re: Здоровеево, сыроделие, производство колбасок, хлеба

Сообщение Yula »

Chikunya
Ольга зависит еще от сыра, адыгейского 900гр займет большой объем :dntknw:
Аватара пользователя

Chikunya
Лучший садовод
Сообщения: 483
Зарегистрирован: 23 мар 2016, 20:57
Репутация: 1
Имя: Ольга
Дача: Орехово-Зуево МО
Откуда: Москва, Фили
Благодарил (а): 124 раза
Поблагодарили: 305 раз
Контактная информация:

Re: Здоровеево, сыроделие, производство колбасок, хлеба

Сообщение Chikunya »

Yula » 15 фев 2019, 17:54 писал(а):Chikunya
Ольга зависит еще от сыра, адыгейского 900гр займет большой объем :dntknw:
совсем я заметалась...Юль, тогда пусть будет 2 формы, верните опять 1157....мне стыдно :ouy:
я - Ольга
Аватара пользователя

Автор темы
Yula
Организатор СЗ
Сообщения: 2481
Зарегистрирован: 21 мар 2016, 09:33
Репутация: 16
Имя: Юля
Дача: Бронницы, Рыболово
Откуда: Жуковский
Благодарил (а): 3134 раза
Поблагодарили: 1549 раз
Контактная информация:

Re: Здоровеево, сыроделие, производство колбасок, хлеба

Сообщение Yula »

Chikunya
Ольга, все в порядке, главное, что бы хватило объема под зерно :thanksvery:
Аватара пользователя

Chikunya
Лучший садовод
Сообщения: 483
Зарегистрирован: 23 мар 2016, 20:57
Репутация: 1
Имя: Ольга
Дача: Орехово-Зуево МО
Откуда: Москва, Фили
Благодарил (а): 124 раза
Поблагодарили: 305 раз
Контактная информация:

Re: Здоровеево, сыроделие, производство колбасок, хлеба

Сообщение Chikunya »

Yula
Юля, а не пробовали делать зерненый творог? я его очень люблю. Нашла неплохой рецепт, но немного, как мне кажется, трудоемкий. Просмотрела несколько рецептов, везде по-разному сделано.
я - Ольга
Аватара пользователя

Автор темы
Yula
Организатор СЗ
Сообщения: 2481
Зарегистрирован: 21 мар 2016, 09:33
Репутация: 16
Имя: Юля
Дача: Бронницы, Рыболово
Откуда: Жуковский
Благодарил (а): 3134 раза
Поблагодарили: 1549 раз
Контактная информация:

Re: Здоровеево, сыроделие, производство колбасок, хлеба

Сообщение Yula »

Chikunya
Ольга, зеленый творог не пробовала, но очень люблю!
Ответить

Вернуться в «Продовольственные товары»