Здоровеево, сыроделие, производство колбасок, хлеба

[Yula]

ТАБЛИЦА
КОНТАКТЫ
Форма оплаты

[Буся]

Плесень P.roqueforti. PJ - культура голубой плесени, флакон-пробник на 60л Артикул: 1126

[Savelolg]

И формы для сыра мне: по 1 шт
1156
1157
646
733
658
839

И сердечек 709 -6 штук

Творожок буду делать

[Savelolg]

я вот не знаю, какой взять пепсин, сухой или жидкий, какой удобнее? Пепсин -ренин meito в мелкой фасовке или жидкий?
Хлористый кальций надо, большую пачку сразу, или жидкий, тоже не знаю какой лучше взять, большую потому что задолбалась детскую молочную лапшу делать, половина сворачивается, нужен буфер для молока в быту, поэтому большую сразу.
И закваска для сулугуни, адыгейского и чечила, другие не буду делать наверное, тоже надо сразу взять на сто литров минимум сулугуни и сто адыгейского, ну и чечила на попробовать несколько мелких

[Savelolg]

О
Нитритной соли мне 6 пакетиков пожалуйста
4786

[Буся]

Форма для сыра в герметичном стакане. Объем 0,25 литра (Coquard) 5 шт. Артикул: 3633
Сыродельница (фруктомойка), d280mm (синяя) Артикул: 4589
Мешок лавсановый для формы арт.1222 Артикул: 2503
Фильтр для молока 20х20см Артикул: 4170 - 7 штук
Мешок лавсановый для пресса арт. 2026 Артикул: 3385
Ткань лавсан молочный 56207 ГОСТ плотность 110 г/м.кв., шир.100 см, 1 м.пог. Артикул: 3330 - 1 метр
Лавсановый мешок для отжима сока на 6 литров Артикул: 3882 - 2 штуки
Лавсановый мешок для отжима сока на 10 литров Артикул: 3883 - 1 шт
Дренажный коврик для сыроделия полимерный 20х20см, ячейка 3х3мм, толщина 1,5мм Артикул: 1166
Ручной шприц для набивки колбас Артикул: 3184
Нитритная соль 0,6% - пакет 100 грамм (K+S) Артикул: 4786
Закваска солодовая для приготовления хлеба - Хлеборост (пакет 35гр) Артикул: 1235
Мерные ложечки, комплект 5 шт. Артикул: 2021

Юля, убери пжл дренажный коврик Арт 1166 и поставь пжл вот этих 3шт
Дренажный коврик для созревания сыра полимерный 30х33см, ячейка 3х3мм, толщина 1,5мм Артикул: 1312

[Буся]

И еще мне добавь пжл второй комплект ложечек арт 2021

[Буся]

Закваска для Сулугуни термофильная на 10 л молока, флакон-пробник для набора заквасок Артикул: 1593 -3шт
и гоните меня от сюда

[Yula]

Savelolg
Оля, столбик 5
Буся
Оля, вижу
Девочки, сегодня не дойду до Таблицы, завтра все внесу

[Найдена]

Yula
Юля, еще, пожалуйста
Мешок лавсановый для формы арт. 897 Артикул: 3386- 2 шт

[Найдена]

Yula
забыла, а исправить уже не дает
Инструкция Камамбер Артикул: 1622

[Буся]

Форма для сыра Камамбер (цилиндрическая перфорированная полимерная d120x120mm) Артикул: 897 -2 шт

[Savelolg]

Мне пожалуйста тоже какой нибудь дренажный коврик 30/33

[Yula]

я вот не знаю, какой взять пепсин, сухой или жидкий, какой удобнее? Пепсин -ренин meito в мелкой фасовке или жидкий?
Хлористый кальций надо, большую пачку сразу, или жидкий, тоже не знаю какой лучше взять, большую потому что задолбалась детскую молочную лапшу делать, половина сворачивается, нужен буфер для молока в быту, поэтому большую сразу.
И закваска для сулугуни, адыгейского и чечила, другие не буду делать наверное, тоже надо сразу взять на сто литров минимум сулугуни и сто адыгейского, ну и чечила на попробовать несколько мелких

Оля, я использовала уже два флакона Жидкий растительный молокосвертывающий фермент CHY-MAX M 1000 IMCU/мл, флакон-капельница 18 мл. Артикул: 3963, все стабильно получается, приноровилась, он веганский, сейчас возьму его, и попробовать Сычужный фермент ЭКСТРА 25 г с мерной ложкой Артикул: 1813, хочу понять как влияет на вкус при вызревании.
Меито стараюсь не использовать, да и не получается с ним ничего, одни нервы, беру, что бы лежал в морозилке на всякий случай 1 шт
Хлористый использую сухой, жидкий не пробовала, не подскажу, самая большая пачка, вроде, 100гр, но расход "большой" от 1 до 2гр на 1 литр молока делаю обычно (если пастеризую)
Адыгейский сыр знаю рецепт с сывороткой или уксусом, делаю с уксусом, мне нравится, с заквасками не знаю рецепта.
Для сулугуни и чечела поставила пробники на 10л молока по 10шт каждой, верно?

[Yula]

Девушки!
Заказ набран!, тянуть не будем,
СТОП 03.11 в 10:00!
Проверяйте заказы и заказываем

[Найдена]

Yula
Юля, если можно, уберите, пожалуйста, 1 безмен и 1 термометр в 4 ст. Останутся по 1 шт.
Отказалась подруга, к сожалению

[Буся]

Девушки!
Заказ набран!, тянуть не будем,
СТОП 03.11 в 10:00!
Проверяйте заказы и заказываем

Аааааа.... подождите

[Буся]

Закваска для сыра Чечил (Косичка), (Lactococcus lactis, Lactobacillus helveticus, Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus) на 10 л молока, флакон-пробник для набора заквасок Артикул: 1817 -3 шт

[Буся]

Натуральный краситель для сыра Аннато - 18 г в пластиковом флаконе с дозатором. Артикул: 895

[Буся]

Пажитник (шамбала) плоды, Индия, 100 г. Артикул: 3524

[Светлана Шел]

О
Нитритной соли мне 6 пакетиков пожалуйста
4786

Оля , в каком соотношении ее использовать (варен колбаса например) ? Смешивать с обычной ?
Не знаю как рассчитать сколько взять.